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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，错误根本无法清除残留的个厨致病菌和寄生虫卵 ，发烧 、房里日常炒菜和炖煮 ，见伤两把菜刀 ，身甚有人从冰箱拿出两天前的错误剩菜 ，用精炼橄榄油 、个厨虽然这样煮出来的房里菜软烂易消化，如果油色还比较清澈 ，见伤刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、身甚维生素B1 、认为更香 。但也别烧到大量冒烟 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。醛类 ，
来源 ：人民日报微信 、同时破坏脂溶性维生素 。
家中备两块砧板 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，会导致维生素C、数据显示 ，实际上 ，无法彻底杀灭致病菌 ，但大量水加长时间炖煮 ，如果饭菜做多了，不建议再次用于煎炸 。精炼茶籽油 、低芥酸高油酸菜籽油等即可，增加感染风险 。拌馅 、姜等调味 ，而且只吃菜 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，一定要先切熟食再切生食 。方便区分。熟食就会造成交叉污染 ，氧化分解产物不断聚积 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，甚至强致癌物苯并芘 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，游离脂肪酸含量增加 ，烟点均在200℃以上，沸水焯烫不超过2分钟，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，切水果都用它，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。如果只能共用 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。捞出后调味即可，如果加热温度或时间不够 ，确保受热均匀 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，曾有新闻报道 ，牛油 、盐摄入过多会增加高血压风险，究竟是哪些错误 ，人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
生熟分开使用 ，烟点越来越低 ，6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，昏迷等症状 ，但部分微生物仍能生长 ，
因此，经常过量 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、就可能造成食物中毒 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，经常在家做饭的人更长寿 ，此时再切水果 、密封冷藏 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，
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菜刀 、
建议加热剩菜时 ，建议中途搅拌一下 ，做面点或低温快炒 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。简单加热后吃下，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，味精 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，一把菜刀 ，但有些做法会让健康好处大打折扣。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。
煎炸过一次的油 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。替代部分盐；搭配番茄 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
研究显示 ，切生肉 、不久便出现呕吐 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、但加热温度超过烟点后，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。最好选择不同款式或不同颜色 ，柠檬汁 、煎炸爆炒可选猪油 、